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CHEF DE CUISINE( poste basé à Fianarantsoa)

Société : Human Talent Consulting

Publié le : 22/04/2022

Lieu : Fianarantsoa

Nous recrutons pour une école hôtelière :

Missions :
– Garantir par sa prestation la réputation culinaire du restaurant, l’attraction et la fidélité des clients
– Garantir l’hygiène selon les normes HACCP et l’organisation de la cuisine
– Coordonner l’ensemble du personnel de la cuisine
– Assurer la formation pratique des apprenants pendant la mise en place et le service dans le respect des curriculum établis
– Assurer la formation théorique des apprenants dans une démarche éducative et formatrice
– Créer et élaborer les plats de la carte et des menus pédagogiques avec un double objectif pédagogique et d’augmentation de l’activité commerciale
Profil :
– Formation initiale en hôtellerie restauration
– Expérience de 5 ans en cuisine avec un niveau de responsabilité dans des établissements reconnus
– Une expérience significative dans la formation ou l’éducation serait un plus.
– Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
– Bonnes capacités de management
– Bonne capacité pédagogique et de transmission
– Bonne maîtrise du français, l’anglais serait un plus
– Maîtrise du Pack Office et notamment maîtrise Excel
– Ayant un sens de l’observation et des responsabilités
– Ayant un esprit entrepreneurial, goût du challenge et sens du résultat
– Rigueur, organisation, autonomie, prise de recul
– Fort sens de l’engagement, pragmatique, persévérant

Compétences requises

  • Cuisine

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