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CAPFOR recrute pour un Groupe hôtelier 4 étoiles basé à Antananarivo

UN RESPONSABLE ECONOMAT

Missions principales :
En charge de l’approvisionnement du Groupe (cuisine – pâtisserie – boulangerie – technique – bar – restaurant – hébergement – spa), vos missions principales sont :
• Assurer l’approvisionnement des structures du Groupe
• Assurer la gestion de stocks
Vos taches :
• Evaluer et choisir les fournisseurs suivant leurs capacités à répondre aux impératifs de coûts, de délais, quantité et de qualité
• Négocier les meilleures conditions en tenant compte des objectifs fixés par la Direction générale
• Contrôler la conformité des livraisons en présence du responsable du service concerné
• Anticiper les besoins du Groupe
• Prévoir et proposer des solutions par rapport à l’inflation suivant les risques économiques ou politiques
• Tenir à jour les fiches de stock manuelles (3000 articles) ; à terme prévoir l’informatisation
• Déterminer et suivre le stock minimum par produit afin de garantir l’atteinte de l’objectif « zéro rupture »
• Etudier les consommations par produit par rapport au changement/évolution de l’activité/typologie de la clientèle
• Fournir les éléments d’analyse de coûts à la Direction et aux différents services
• Garantir l’application des procédures de réception, stockage et sortie de produits
• Veiller au respect de la propreté et de l’application des règles d’hygiène dans les magasins de stockage

Profil :
• Bac + 3 en gestion commerciale
• 3 années d’expériences en hôtellerie ou catering
• Bonnes aptitudes managériales
• Bonnes capacités d’adaptation et d’anticipation
• Très bon négociateur et force de proposition
• Réactif et responsable
• Rigoureux et organisé
• Dynamique et disponible pour travailler soirs, week-end et jours fériés

Veuillez adresser votre candidature composée de Cv, lettre de motivation et prétentions salariales à rec.capformada@gmail.com

Seules les candidatures retenues feront l’objet de convocation