UN RESPONSABLE ECONOMAT

Société : CAPFOR

Publié le : 15/09/2015

CAPFOR recrute pour un Groupe hôtelier 4 étoiles basé à Antananarivo

Un Responsable économat

Missions principales :

En charge de l’approvisionnement du Groupe (cuisine – pâtisserie – boulangerie – technique – bar – restaurant – hébergement – spa), vos missions principales sont :
• Assurer l’approvisionnement des structures du Groupe
• Assurer la gestion de stocks

Vos tâches :
• Evaluer et choisir les fournisseurs suivant leurs capacités à répondre aux impératifs de coûts, de délais, quantité et de qualité
• Négocier les meilleures conditions en tenant compte des objectifs fixés par la Direction générale
• Contrôler la conformité des livraisons en présence du responsable du service concerné
• Anticiper les besoins du Groupe
• Prévoir et proposer des solutions par rapport à l’inflation suivant les risques économiques ou politiques
• Tenir à jour les fiches de stock manuelles (3000 articles) ; à terme prévoir l’informatisation
• Déterminer et suivre le stock minimum par produit afin de garantir l’atteinte de l’objectif « zéro rupture »
• Etudier les consommations par produit par rapport au changement/évolution de l’activité/typologie de la clientèle
• Fournir les éléments d’analyse de coûts à la Direction et aux différents services
• Garantir l’application des procédures de réception, stockage et sortie de produits
• Veiller au respect de la propreté et de l’application des règles d’hygiène dans les magasins de stockage

Profil :

Bac + 3 en gestion commerciale
3 années d’expériences en hôtellerie ou catering
Bonnes aptitudes managériales
Bonnes capacités d’adaptation et d’anticipation
Très bon négociateur et force de proposition
Réactif et responsable
Rigoureux et organisé
Dynamique et disponible pour travailler soirs, week-end et jours fériés

Veuillez adresser votre candidature composée de Cv, lettre de motivation et prétentions salariales à

Seules les candidatures retenues feront l’objet de convocation

Compétences requises

  • Approvisionnement
  • Gestion de stock
  • Capacité de négociation

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